Консультируют специалисты ФиС. Два взгляда на потребление чистой воды
Здравствуйте, уважаемая редакция! Впервые обращаюсь к вам с просьбой, хотя являюсь вашим постоянным подписчиком уже более 40 лет. На страницах популярной литературы, и вашего журнала, в частности, можно встретить рекомендации выпивать в сутки не менее 2 л воды, причем именно чистой воды, не учитывая воду, содержащуюся в чае, кофе, настоях трав, молоке и кисломолочных продуктах, супах, сочных фруктах, фруктовых и овощных соках, о необходимости потребления которых тоже все время пишут. Будучи по образованию и роду деятельности физиком, я привык все обсчитывать и проверять экспериментом, поэтому плохо понимаю, как, выпив в день 2 л воды, можно вместить в себя еще примерно столько же других жидкостей, или же другие жидкости вообще употреблять не надо? Если можно, опубликуйте на страницах вашего журнала строго аргументированный ответ на вопрос, почему нужно обязательно пить чистую воду? Заранее благодарю за ответ.
Валерий КОМАРОВ, Санкт-Петербург
От редакции
Поскольку на данную проблему, которая, кстати, интересует многих, существует два взгляда, мы решили дать слово двум нашим консультантам. Чья точка зрения вам ближе, судите сами.
Отравиться можно и водой
Рассуждая о потребности человека в воде, врачи имеют в виду общее поступление воды, будь то сама вода, напитки, супы или вода, входящая в состав других блюд. Требование обязательно выпивать ежедневно определенное количество чистой воды принадлежит йогам и натуропатам, которые разрабатывают методы оздоровления исключительно природными средствами. Я же представляю медицинскую точку зрения на потребление воды.
В нашей стране нет скрупулезно рассчитанных нормативов потребления жидкости человеком, но обычно считают, что взрослому достаточно 1,5—2,5 л воды в сутки, включая и воду пищевых продуктов. В США врачи попытались дать более точные рекомендации. Было предложено, что на каждую килокалорию рациона должно приходиться от 1 и до 1,31 мл воды. Следовательно, человек, потребляющий за сутки, например, 2500 ккал энергии, нуждается более чем в 3 л воды. В Германии придерживаются мнения, что на 1 ккал рациона следует потреблять от 1,01 до 1,08 мл воды. И это опять же лишь ориентировочный расчет. Американские врачи отмечают, что у пожилых людей организм обезвоживается, поэтому им нужно воды больше, хотя на основе приведенного расчета получается противоположный результат: ведь с возрастом потребность в калориях существенно снижается.
Потребность человека в воде зависит от многих обстоятельств. Она повышается в результате интенсивной потери воды при значительной физической нагрузке, при высокой температуре окружающей среды, при значительной сухости воздуха и на высокогорье, где тело человека легче теряет влагу. Но даже в этих случаях врачи не рекомендуют выпивать более 200—300 мл жидкости за один прием, чтобы желудок не переполнялся и не возникали связанные с этим неприятные ощущения.
Приходится корректировать свой питьевой режим и в зависимости от болезней, которыми может страдать человек. Так, например, при заболеваниях сердца и почек нужно ограничивать потребление воды. А вот при таких заболеваниях, как подагра и оксалурия (камни-оксалаты в мочевом пузыре), полезно обильное питье, поскольку вода облегчает удаление из организма пуринов и оксалатов.
При обезвоживании организма из-за недостатка и потери воды уменьшается вес тела, кожа становится дряблой, черты лица заостряются появляются морщины. Отмечается сухость слизистых оболочек полости рта, глазные яблоки западают, их склеры сухие. Возникают запоры, кровяное давление вначале повышается, затем понижается.
В средствах массовой информации нередко можно встретить сообщения о том, что ограничение потребления воды благоприятно сказывается на общем состоянии человека, в том числе и на его настроении. На самом же деле уже при снижении запаса воды в организме на 1—2% отмечаются нарушения психических функций. Это проявляется в усталости, раздражительности, в необоснованной тревожности, снижении концентрации внимания, ухудшении краткосрочной памяти, ошибках при выполнении арифметических действий.
Возможно, улучшение самочувствия некоторых людей при обильном потреблении воды обусловлено как раз тем, что раньше они потребляли воду в недостаточном количестве, а затем просто избавились от симптомов обезвоживания. Может быть и то, что вода, заполняя желудок, снижает у них аппетит и препятствует избыточному потреблению пищи.
Но все хорошо в меру, и обильным питьем не следует увлекаться, поскольку при этом нарушаются многие функции организма. Врачи говорят даже о водном отравлении (!). Появляются тошнота и рвота, усиливающиеся после приема воды. Излишнее оводнение мозга приводит к сонливости, головным болям, подергиваниям мышц и даже судорогам.
В спорах о том, сколько воды следует пить, нужно учесть следующее. Недостаток воды затрудняет удаление из организма вредных веществ, а ее избыток уносит из организма как ненужные ему шлаки и попавшие из окружающей среды яды, так и полезные вещества, в том числе необходимые человеку витамины и минеральные соли. Вспомним традицию обильного потребления чая, сложившуюся у народов Севера. Обилие жидкости помогает им избавляться от азотистых шлаков, в изобилии образующихся при мясном питании. Обильное питье защищает человека от образования камней в мочевыводящих путях. Американские врачи подсчитали, что каждые 250 мл ежедневно выпиваемой воды снижают риск образования камней в почках на 4%. У людей, ежедневно потреблявших менее 1,5 л жидкости, камни в мочевыводящих путях встречались на 50% чаще, чем у потреблявших 2,5 л жидкости. Наибольшую защиту — из-за своего мочегонного действия — обеспечивают кофе и алкогольные напитки, но увлекаться ими, конечно, не следует.
Существует весьма разумный совет любителям обильного питья: увеличьте прием поливитаминов и минеральных добавок, чтобы компенсировать потери этих веществ с мочой. В общем же, при потреблении воды нужно соблюдать золотую середину, не стоит увлекаться ни скудным, ни чрезмерным ее потреблением.
Виктор КОНЫШЕВ, доктор медицинских наук
Вода или чай?
В наше время большинство людей разучились пить чистую воду и, узнав, что в день нужно выпивать 2—2,5 л, прикидывают: так, сегодня я выпил 2 чашки кофе, бутылку газировки и бутылку пива, съел тарелку супа, — всё в порядке, норма выполнена.
На самом деле это не так. В сладких газированных напитках содержатся кофеин, искусственные заменители сахара, ароматизаторы и красители. Они приносят только вред и нисколько не утоляют жажду. Пиво — алкогольный напиток, который, наоборот, разжигает жажду, его можно пить бочками, а жажда только усилится. Кофе и чай содержат кофеин и почти всегда употребляются с сахаром.
Все эти напитки содержат вещества, которые связывают и выводят воду из организма.
В своей книге, изданной в 1886 году под названием «Новые способы лечения», немецкий врач-натуропат М. Платен писал: «Мы должны пить здоровую чистую воду, так как спиртные напитки, вино, пиво, как и наркотические напитки: кофе, чай, горячий шоколад, являются раздражающими и одуряющими средствами».
Но есть еще масса напитков, в пользе которых не приходится сомневаться. Например, молоко. Это напиток, созданный самой природой. Но он не может быть использован для утоления жажды: в нем много белка, кальция, жира — это еда. Кстати, я до сих пор помню объяснения профессора Анны Тимофеевны Петряевой, которая читала педиатрию в мединституте, где я училась: молоко для ребенка — это не питье, а пища, и он его ест.
Соки овощей и фруктов также являются скорее пищей, а вернее, натуральной пищевой добавкой, так как они насыщены витаминами, микроэлементами, минеральными солями и сахарами. То же относится и к компотам, квасам, морсам, киселям, сыворотке и т. д. Все это для организма пища, а не питье.
И только вода является единственной жидкостью, способной полноценно утолить жажду.
Вода — это основная составляющая всех жидкостных сред организма: крови, лимфы, внутрисуставых жидкостей... И только вода может их восполнить и оздоровить.
Только в воде могут раствориться минеральные соли, белки, крахмал. Только вода способна обеспечить доступ этих веществ, а также микроэлементов, гормонов, витаминов к важнейшим органам и системам.
Только вода благодаря своей осмотической способности может проникнуть внутрь живой клетки и доставить ей питательные вещества.
Только вода промывает мембраны клеток, и они начинают «дышать».
Только вода вращает «энергетические турбины» нашего организма, активизируя все жизненные процессы в нем. Ни одно уважающее себя животное не будет пить ничего, кроме воды. Попробуйте предложить корове, козе или лошадке вместо чистой воды, например, компот, или кисель, или кока-колу. Понюхает козочка это пойло, посмотрит удивленно, да и наставит на вас свои рога, мало не покажется.
Куры всю зиму снег клюют. Перелетные птицы проделывают тысячи километров, на север летят за талой водой, чтобы здоровых птенчиков вырастить. Не один раз я наблюдала, с какой жадностью собаки едят снег, прямо как кашу, даже наст выгрызают, до крови расцарапывая себе десны.
К сожалению, наши дети с раннего возраста не приучены к воде. Родители, зачастую увлекшись молоком и приготовлением смесей, забывают дать малышу просто попить водички. Дитя плачет, а мама не разумеет, что оно хочет пить. А подрастая, ребенок привыкает пить то же самое, что и его родители, на столе стоят бутылочки с чем угодно, но только не с чистой водой.
Помню, мы в детстве сколько сосулек перегрызли, больше чем нынешние дети сникерсов. Да еще и мороженое делали из снега и лакомились. И не знали, что такое грипп, ангина, аллергия, астма — болезни, от которых сегодня исстрадались бедные детки. И жаль, что нынешняя экология заставляет запрещать нашим детям делать то же самое.
Хотя я по знаку зодиака Козерог, по натуре — настоящая Рыба. Люблю воду с детства во всех ее проявлениях. Я настоящий водохлеб. Утром натощак с большим удовольствием обязательно выпиваю парочку стаканов свежей, чистой и прозрачной воды мелкими глотками. А если в эту водичку еще и 2—3 г соли положить, вот вам и раствор гипертонический, как в капельнице. Перед едой за полчаса — еще стаканчик употребляю, да и после еды несколько глоточков. Еще перед ужином. Вот и получается 2 л воды — как раз то, что надо. Может, я поэтому и живу уже 20 лет после инсульта? Кто знает? И напрасно автор письма в редакцию волнуется, как это в нем вместится столько жидкости, да еще и соки, и супы, и фрукты. Просто активнее заработает выделительная система, и организм начнет интенсивнее промываться.
Наши предки часто пили свежую воду, зачерпнув ее прямо пригоршнями из ручья, реки, родника, низко ей поклонившись. Пили именно сырую, свежую воду.
Счастливы те, кто живет в горных районах, в сельской экологически чистой местности, где можно, ничего не опасаясь, пить чистую водичку. Мы, горожане, имеем только один источник — водопроводный кран, но хорошо знаем, что этой воде доверять нельзя по многим причинам. Поэтому каждый для себя должен решить, какую воду пить.
Я лично использую кремниевую и талую воду. Летом для приготовления талой воды использую морозильную камеру, зимой замораживаю воду на балконе в ведре.
На вкус могу определить качество воды и совместимость с моим организмом. А кто воду не любит, пусть научится ее любить, потому что заменить ее ничем нельзя. А без воды все шлаки и токсины соберутся внутри вашего тела, отравят его изнутри и потащатся цепочкой болезни: гипертония, артроз, склероз и все прочее. Болезней много, а причина одна — обезвоживание.
Так что решайте, пить вам воду или еще что-нибудь.
Лариса СЫЧЕВА
назад
|
