Матрешка и джерабай

Сергей Любарский

У «ФиС» появился новый автор. Это Сергей Евгеньевич Любарский. Он профессиональный ботаник, кандидат биологических наук. На протяжении многих лет читал курс лекций по растительным ресурсам на биолого-почвенном факультете Казанского государственного университета. Сейчас работает директором Ботанического музея. Теоретические знания растений успешно реализует на практике, составляя травяные сборы, используемые при лечении от многих недугов. Кроме того, будучи заядлым садоводом-огородником, подготовил цикл публикаций по выращиванию пищевых и лекарственных растений на приусадебных участках.

Примечательно, что наше знакомство с Сергеем Евгеньевичем началось с того, что он прислал в редакцию письмо с критическими замечаниями в адрес одной из публикаций Ирины Уткиной. А спустя некоторое время она же предложила нам его в качестве автора. Впрочем, обо всем этом в одном из следующих номеров расскажет сама Ирина. А пока присылайте вопросы Сергею Евгеньевичу.

Матрешка и джерабай

Обычно наши участки четко делятся на сад-огород, где растет пища для тела, и цветник с пищей для души. Но со временем мы начинаем понимать, что вокруг живет множество растений — и на участке, и рядом, которые так или иначе могут быть нам полезны, однако часто мы ничего о них не знаем. Вот об этом мы и поговорим.

Душица

Есть такое прекрасное растение — душица. Многим она известна под названием матрешка. А еще ее ласково величают материнкой (хотя как раз будущим матерям эта трава заказана — сильное абортивное средство!). В Европе это растение тоже хорошо известно, только там его называют майораном. Эта путаница приводит к тому, что из импортных семян вырастает не запланированный майоран, а незваная душица. Но расстраиваться не стоит. Матрешка в саду — это полезное приобретение на долгие годы.

Для тех, кто не знает, душица — представитель семейства губоцветных, имеет характерные яйцевидно-овальные листья, расположенные супротивно (друг против друга по отношению к стеблю), с небольшим опушением и сильным приятным запахом всех надземных частей (кроме венчиков цветков). До цветения ее можно спутать с пахучкой, однако у той гораздо более резкий, но недолговечный запах. При цветении же характерные щитки мелких розовых цветков делают душицу легко узнаваемой. Высота растения сильно зависит от места жительства: на сухих глинистых склонах она может быть всего 10—15 см, а на лугу и в саду — все 50—70. И цветет душица в хороших условиях значительно дольше. Размножается растение семенами и делением кустов, легко приживается на новом месте, нетребовательно к условиям среды и очень долговечно.

Собирать лучше всего надземные части (приблизительно до 20—25 см) в начале цветения.

Хочется обратить ваше внимание на то обстоятельство, что душица — многолетняя трава, и при аккуратном сборе ее кустики будут много лет радовать вас урожаем, если же вы выдернете ее с корнем при попытке сорвать, кустики погибнут, и вскоре на участке не останется этой пряной травы. Ослабленные, усыхающие растения будут вытеснены другими луговыми травами. Поэтому сделайте так, чтобы урожай на вашем любимом участке никогда не падал. Для этого надо при сборе переламывать довольно хрупкий стебель (с помощью большого пальца) через небольшой острый ножик вроде грибного. Это сохранит корневую систему неповрежденной. Также желательно оставлять хотя бы немного цветущих растений, чтобы они дали семена для восполнения утраченных по разным причинам кустов. Все сказанное относится не только к душице, о чем я обязан напомнить вам. Окружающий мир не должен беднеть из-за наших бездумных действий — это условие и нашего с вами выживания!

Собранные веточки душицы необходимо высушить в тени на ветерке. При этом желательно, чтобы температура была не очень высокой, иначе улетучится значительная часть эфирного масла — «визитной карточки» и одного из важных действующих веществ растения. Хранят траву тоже при умеренной температуре в закрытых емкостях, однако не допуская, чтобы сырье задохнулось или загнило. Пленка и стекло здесь малопригодны. Лучше плотная бумага и картон.

Эфирное масло душицы содержит тимол и другие вещества, обладающие бактерицидным и смягчающим кашель эффектом. Кроме них в траве есть фитонциды, дубильные вещества, флавоноиды, витамины, микроэлементы и многое другое.

Действие душицы проявляется в трех направлениях. Во-первых, это одно из признанных средств для лечения простуды, гриппа и бронхита. В этом случае траву хорошо заваривать на молоке. Этот напиток действует потогонно, противовоспалительно, очищает бронхи и удаляет из организма образующиеся при болезни токсины. Во-вторых, душица прекрасно нормализует процессы пищеварения, ликвидирует дисбактериоз, восстанавливает кислотность желудочного сока и т. д. Наконец, издревле известно успокаивающее действие растения. В этом качестве душицу использовали при гипертонии, судорогах, эпилепсии (длительными курсами), душевных потрясениях. Известный полесский целитель Носаль рекомендовал ее при «зеленой тоске». Также хороша душица и при женских проблемах — задержке цикла, климаксе и др. Необходимо только помнить, что беременным, желающим сохранить плод, она противопоказана! И еще одно: при длительных курсах у детей душица может приводить к задержке развития половой системы (тем не менее, как уже говорилось, при эпилепсии лечение длится многие месяцы — такова цена выбора, но тут необходимо постоянное наблюдение профессионалов!).

Дневная доза, как и для большинства других неядовитых трав — столовая ложка на стакан кипятка. В качестве лекарства лучше пить до еды. Однако душица — прекрасный компонент профилактического чая, предпочтительно в смеси с аналогичными по действию растениями. Такой чай пьют когда и сколько угодно. Хороша также эта травка в засоле. При этом она хорошо сочетается с листьями дуба, вишни и другими пряными добавками. К тому же капуста и огурцы с этой приправой значительно лучше хранятся.

Зверобой

Вот еще одна волшебная травка — зверобой, которую так любили ежик и медвежонок из известного мультфильма. Она совсем не страшная, несмотря на свое название. А все потому, что название это происходит от тюркского «джерабай» — лекарь животных. Но сейчас мы называем его «зверобой продырявленный». «Продырявленный» он потому, что листочки на просвет имеют темные точки, как дырочки. На самом деле это не отверстия, а вместилища темно-красного сока, содержащего гиперицин и другие ценные вещества. Только не думайте, что другие виды зверобоя не содержат такие же «дырочки» — содержат, а различают растения по другим признакам.

Итак, зверобой — многолетнее травянистое растение с прямым, разветвленным в верхней части стеблем высотой от 20 до70 см. Стебель круглый, сизоватый, в нижней части часто с розовым оттенком. Вдоль по стеблю идут два ребра, после каждого ответвления меняющие свое положение. Ветки, как и листья, отходят от него супротивно, то есть по две, друг против друга. Листья небольшие, яйцевидные, тоже сизые. Цветы с пятилепестковым венчиком темно-золотисто-желтого цвета и множеством тычинок располагаются почти на одном уровне, образуя щиток. Цветет растение начиная с конца июня до середины августа, но пик приходится на первую половину июля, хотя собирать можно и в другое время. Вскоре на месте цветов образуются небольшие коробочки, присутствие которых придает растению дополнительные (слабительные) свойства. Иногда это хорошо, иногда нет, но будем это знать. Встречается зверобой на сухих лугах, но часто и в других местах и условиях. Его легко вырастить в своем саду. Растение прекрасно размножается семенами, легко рассеивается и растет в разных уголках сада.

Что касается сбора в природе — технология та же, что и для душицы. И вновь напомню: не выдергивайте траву с корнями — переламывайте стебли через нож.

Состав травы очень разнообразен: в ней присутствуют и фенольные соединения, защищающие наши сосуды, и эфирное масло, и алкалоиды, и дубильные вещества, и витамины, и микроэлементы… всего не перечислить. Важно, что в комплексе они вместе работают гораздо лучше, чем по отдельности.

Это растение окутано легендами. Так, в давние времена в Германии считали, что зверобой защищает от колдунов, только собрать его надо в ночь на Ивана Купала, утром сплести венок и весь вечер плясать в нем у костра. Доза — один раз в год. Чтобы не пустить нечистую силу в дом, ветку зверобоя вешали над дверью или клали под порог. Считалось, что если молодые мужчины сплетут из него кушаки, и затем сожгут их ночью на костре, то от этого к ним придет большая и постоянная мужская сила. Подобные легенды ходят во многих странах, где растет это растение. Где-то им советовали окуривать от порчи и бесплодия, где-то разбрасывать его по полям от града, засухи и неурожая.

Во многих странах полагают, что эта трава помогает от девяноста девяти болезней. И это уже ближе к реальным свойствам зверобоя. Дело в том, что в числе прочего он является активатором для других компонентов лекарственного сбора — заставляет их работать более эффективно. И для этого достаточно добавить в смесь трав всего 3—5% зверобоя. Поэтому «чуть-чуть» его в сборе будет полезно при множестве болезней. Отдельно же принятое растение принесет пользу при нервных перегрузках, стрессах. Препараты из него являются прекрасными антидепрессантами без присущих «химии» побочных свойств. В аптеках вы можете купить «негрустин» (экстракт зверобоя), но проще и полезнее заварить душистый чай из травы. Помимо этого зверобой поможет при колитах, гастритах, язве и вообще при любых нарушениях в желудочно-кишечном тракте, включая дисбактериоз. Полезен будет он и при любых проблемах полости рта. Наружно им лечат раны, язвы, ожоги, абсцессы, риниты, гаймориты, в ингаляциях — пневмонии, бронхиты. Отмечено и отрезвляющее действие растения, и стимулирующее работу сердца.

Дозировка при использовании в чистом виде — 1 ст. ложка сухой травы на 1—2 стакана кипятка — суточная доза, но, повторюсь, лучше сделать сбор-смесь. Например, сочетание с мелиссой и боярышником будет прекрасным успокаивающим, укрепляющим нервную систему и сердце, отчасти антисклеротическим средством. Также популярен чай из душицы, зверобоя и шиповника. Он прекрасно поможет при простудах и проблемах желудочно-кишечного тракта. Для наружного применения часто делают зверобойное масло: заливают горсть сухой травы стаканом растительного масла и греют на водяной бане (в кастрюльке с кипящей водой) 3—4 часа, затем процеживают и хранят в темном холодном месте. Это хорошее противовоспалительное, регенерирующее средство при ожогах, пролежнях, долго не заживающих, инфицированных ранах. Поможет оно и при болях в позвоночнике — целители рекомендуют прогреть организм (баня и т. п.), затем вытянуть позвоночник, например, повиснув на перекладине, и в этом растянутом состоянии аккуратно втереть (здесь потребуется помощник) в зону позвоночника теплое зверобойное масло. Затем аккуратно (не спрыгивая!) спуститься, тепло укрыться и лечь спать.

Справедливости ради необходимо указать еще на одно свойство растения. Оно заметно повышает чувствительность кожи к солнечному свету. Иногда это хорошо: сочетание малых доз зверобоя (при приеме внутрь) и ультрафиолета дает красивый загар. Иногда плохо, поскольку при передозировке травы или солнечного облучения может привести к ожогам.

Зверобой — одно из моих любимых растений. Пусть оно будет рядом с вами и приносит только пользу.

Сергей ЛЮБАРСКИЙ, кандидат биологических наук

назад