о журнале   публикации  книги контакты   подписка заказ!
Железная рыбка на счастье

Ия Борисова

Нарезать курицу на небольшие кусочки, залить водой, варить до готовности мяса. За 10 минут до окончания варки добавить в суп «железную рыбку», после чего ее вынуть. Сдобрить суп несколькими дольками чеснока, зеленью, соком лимона или лайма. Примерно так выглядит рецепт супа, который сегодня готовят многие жители Камбоджи.

А кладут они «железную рыбку» в приготовляемую еду с легкой руки канадского ученого Кристофера Чарльза, который открыл оригинальный способ помочь жителям Камбоджи бороться с железодефицитной анемией, приводящей к переутомлению, сердечно-сосудистым и инфекционным заболеваниям. В Камбодже от железодефицитной анемии страдают в основном деревенские жители, в рационе которых присутствует постоянная нехватка железа. Витаминные добавки этим людям недоступны, питание у них скудное.

Канадско-камбоджийская команда специалистов под руководством Кристофера Чарльза организовала в Камбодже производство (под названием «Железная рыбка на счастье») и распространение рыбок, выплавленных из чистого железа. Рыбку рекомендуется сварить в воде для питья или в супе. Пища при этом не приобретает постороннего вкуса.

Вываренное из рыбки железо обеспечивает 75% суточной потребности организма человека в этом минерале. Достаточно потреблять 0,5—1 л жидкости, в которой рыба варилась всего 10 минут. Доктор Чарльз рекомендует добавлять в жидкость лимонный сок, благодаря которому железо лучше усваивается. Служит такая рыбка до 5 лет.

Этот метод профилактики железодефицитной анемии получает в Камбодже всё большее распространение. Результаты исследований, проведенных командой Кристофера Чарльза в Камбодже, показали, что спустя 12 месяцев процент заболевания анемией среди тех, кто пользуется «железной рыбкой», сократился более чем на 50%. А всё началось с того, что доктор Чарльз когда-то узнал, что приготовление пищи в посуде, сделанной из чугуна, решает проблему железодефицита в организме человека. Так что, варите еду в русских железных чугунках и будьте счастливы и здоровы!

Ия БОРИСОВА

 

назад

© ФИС 2018 Наш адрес 125130, г. Москва, а/я 198
Телефоны 8(495)786-6062, 8(495)786-6139